Ilmanvaihto ravintolassa

Jokaisessa gastronomisessa laitoksessa on haaste valmistella osa lihasta suuremmalle annokselle ihmisille ennemmin tai myöhemmin. Annosten tulisi olla yksilöllisiä ja järjestää mahdollisimman lyhyessä ajassa, jotta vältettäisiin pitkien varastojen maun menetys.

Mass Extreme

Onneksi innovatiivinen menetelmä ratkaisi tämän aiheen tarjoamalla kokkeille mekaanisen lihanjalostuksen. Ne sijoittuvat veitsille leikkaamalla lihaa, ja lisäävät sen mehevyyttä menettämättä perinteistä rikkoutumista. Niiden avulla voit myös välttää nesteiden roiskumista, joka on sekoitettu lisäämään puhtausastetta kirjastossa.Markkinoilla erotellaan kahdenlaista hakkuria, jotka jakavat pääasiassa taajuusmuuttajan, tuotantokapasiteetin ja käytettävissä olevat toiminnot. Yksittäisten mallien kustannukset riippuvat pääasiassa käytetyistä materiaaleista, valmistajasta ja niissä toteutetuista ratkaisuista.Käsinleikkuri on yksinkertainen laite, joka on suunniteltu ensisijaisesti kotikäyttöön ja pieneen gastronomiaan. Käyttäjän lihakset ovat liikkeelle paneva voima, jonka kautta kampi antaa komponentit koneen läpi. Tämän työkalumallin kiistaton piirre on lyhyt määrä tilaa, ja alussa melko korkea (noin 800–10 000 PLN hinnat voivat olla kannattamattomia omille käyttäjilleen. Ominaisuus on erittäin alhainen tuotantokapasiteetti verrattuna alla määriteltyyn sähköleikkuriin.Sähköinen katkaisija on laitos, joka keskittyy ensisijaisesti kaikkiin ravintoloihin. Toisin kuin käsinleikkurissa, teräakseleita ohjaa moottori.Kääntämällä kampia ja rajoittamalla työntekijän asemaa lihan lisäämisessä, se lisää merkittävästi jalostuskapasiteettia. Ainoa rajoitus on operaattorin taidetta (jopa 400 leikkua tunnissa. Tämäntyyppisellä laitteella on hieman enemmän tilaa kuin perinteinen vastaava ja korkea maksu (noin 2,5 tuhatta jopa yli kymmenen tuhatta zlotya on yksinkertainen este kotiin.